Лопаточная часть обладает различной степенью мягкости, что зависит от места ее расположения. Из говядины с лопаточной части готовят супы, гуляши, котлеты. Из плечевой части варят бульоны, супы, её также можно потушить, или сделать рубленные котлеты.
Мясо первого сорта, добытое из брюшной области туши быков, коров, телят. Для пашины характерна небольшая жировая прослойка, отсутствие костей и плотное мясо. В кулинарии используется для приготовления борщей и супов, начинки для булочных изделий, котлет. Часто пашину используют как ингредиент для салатов, однако наибольшую популярность этот мясной продукт обрел в готовом виде как запеченный рулет.

Голяшки — это нижняя часть ноги крупного рогатого скота, в состав которой входит много креплений и сухожилий. При нарезке такого мяса образуются порционные куски с костью.
Несмотря на то, что голяшки содержат большое количество сухожилий, креплений, соединительных тканей, при правильно приготовлении мяса может получится блюдо с отменными вкусовыми качествами. Мясу характерна низкая калорийность, хоть блюда с нее получаются очень насыщенными.
В кулинарии из голяшек зачастую изготавливают холодец, студень и зельц. Так же это твердое мясо можно тушить на маленьком огне, по истечению 3-4 часов, вы получите отменное нежное мясное блюдо.
Голяшки имеют лечебные свойства, в первую очередь обладают кроветворным эффектом, поэтому полезны тем, кто недавно пережил операции или большие потери крови. Из-за низкой калорийности, этот вид мяса хорошо подходит людям с избыточным весом.
Зарез говяжий имеет большое количество сухожилий и соединительных тканей, однако имеет неплохие вкусовые качества. Из этого вида говядины может получиться хороший фарш, холодец, гуляш и бульон.

Говядину можно получить от мясных и от молочных пород скота, однако ТД Аврора предоставляет мясо только выведенных быков и коров на убой, для того что бы обеспечить клиенту максимальное качество мясных продуктов. Поставки мяса осуществляются оптом, от двух тон.
Из разных частей говядины высшего сорта можно приготовить огромное количество великолепных блюд. Оковалок нарезается порционными кусками поперек волокон, после чего с него можно сделать отличный бифштекс. Из более крупных кусков, весом более одного килограмма, на костре готовится сочный ростбиф.
Огузок представляет из себя заднюю ногу, которая состоит из трех отрубей. Это обладающее превосходными вкусовыми качествами мясо, зачастую готовят путем тушения на медленном огне.
Кострец известен содержанием очень нежного мяса, расположенного на трех последних ребрах. Как правило, готовится путем запекания вместе с костями, однако иногда его режут на порционные куски готовя бифштексы на гриле с косточкой, и без нее.
Грудная и спинная часть хорошо подходит для приготовления жаркого или мясного супа. Удалив кости, толстый слой мяса сворачивают рулетом, обвязывают и запекают. Часто грудинка поддается солению, из чего получается отличный деликатес.

Сочная текстура и ярко темно-красный цвет является отличительной чертой этого мяса. После приготовления имеет превосходный вкус и аромат. В среднем вес тушки составляет один килограмм.
Говяжья вырезка пользуется спросом, так как ее готовят под любым видом термической обработки. Филей превосходно подходит для употребления с любым видом гарниров, грибами и овощами. Мастера кулинарного дела используют говяжью вырезку для приготовления фарша, который в последствии превращается в деликатесные котлеты.

Для этого мяса характерно небольшое содержание грубых мышц и соединительных тканей, благодаря чему мясо становится простым в приготовлении и кулинарной обработке.
В кулинарии, как правило мясо отрезают от лопатки, для последующего тушения или жарения. Блюда из лопатки подаются с гарнирами, в качестве которых хорошо сочетаются грибы, макаронные изделия, разного вида овощи.
Мастера кулинарии сочетают говядину с сухофруктами и свежими лесными ягодами, кисломолочной продукцией, а для мариновки используют вино и пиво. Употребление блюд из говяжьей лопатки улучшает работу желудка, позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, ускоряет процессы метаболизма, имеет противовоспалительные и антиоксидантное влияние на организм.

Кость придает мясу особый аромат и насыщенный вкус. Такое мясо является универсальным продуктом, отличается простотой приготовления и отличным вкусом.
Из окорока делается фарш, отбивные, мясо можно запекать большими кусками с овощами, картошкой и грибами. Часто говяжий окорок коптят, и подают в качестве холодной закуски. Благодаря небольшой жировой прослойке, из окорока делают буженину, а также ветчину домашнего производства.

Для изготовления используется мясо, взятое из тех частей туши скота, которые при жизни особо не придавались физической нагрузке. Из-за специфики такого выбора, мясо не содержит грубых соединительных и мышечных тканей, и характеризуется минимальным количеством жира.
Данная мясная продукция считается деликатесом, насыщенное белком с минимальным количеством жиров.

Биток, окорок, лопатка, вырезка, шея. Мясокомбинат, цены от производителя, возможна доставка